newcrack.org – Jakarta rumah bagi suku Betawi punya ragam kuliner yang sangat khas dengan perpaduan budaya Arab, Tiongkok, Eropa, dan lokal.

 

Cita rasanya cenderung gurih, legit, dan berempah.

 

Makanan Berat & Ikonik

1. Kerak Telor: Ikon kuliner Jakarta. Terbuat dari beras ketan putih, telur ayam atau bebek, serundeng (kelapa parut sangrai), dan ebi. Rasanya gurih dan sedikit gosong yang nikmat.
2. Soto Betawi: Berbeda dengan soto bening, soto ini menggunakan kuah santan atau susu yang gurih.
3. Gabus Pucung: Olahan ikan gabus yang dimasak dengan kuah hitam pekat dari kluwek (pucung).
4. Semur Jengkol: Menu legendaris yang di masak dengan kecap manis dan rempah-rempah hingga teksturnya empuk dan bumbunya meresap.
5. Nasi Uduk: Nasi yang di masak dengan santan dan rempah, biasanya di sajikan dengan bawang goreng, telur dadar iris, tempe orek, dan sambal kacang.

 

Sayuran & Salad Tradisional

• Asinan Betawi: Campuran sayuran segar (sawi asin, kol, tauge, selada) dengan siraman saus kacang yang asam-manis-pedas, di lengkapi kerupuk mie kuning.
• Sayur Babanci: Kuliner langka yang menyerupai gulai namun menggunakan rempah yang sangat banyak (sekitar 21 jenis). Isiannya biasanya daging sapi dan kelapa muda.
• Ketoprak: Campuran ketupat, tahu goreng, tauge, dan bihun yang disiram bumbu kacang kental dan kecap manis.

 

Jajanan & Minuman

1. Roti Buaya: Roti manis berbentuk buaya yang biasanya hadir dalam acara seserahan pernikahan Betawi sebagai simbol kesetiaan.
2. Kue Cucur: Jajanan pasar berbentuk bulat dengan pinggiran renyah dan bagian tengah yang empuk, manis gula merah.
3. Bir Pletok: Meskipun namanya “bir”, minuman ini sama sekali tidak mengandung alkohol. Terbuat dari jahe, serai, kayu manis, dan kayu secang yang menghangatkan tubuh.