newcrack.org – Banjarmasin di dominasi oleh perpaduan rasa manis, gurih, dan penggunaan rempah yang khas, serta banyak memanfaatkan ikan sungai.

 

Berikut adalah rekomendasi makanan khas Banjarmasin yang wajib Anda cicipi:

Menu Utama yang Ikonik

1. Soto Banjar, Ini adalah raja kuliner Banjarmasin. Kuahnya bening atau sedikit keruh karena campuran susu atau telur. Rekomendasi: Soto Bang Amat (makan di pinggir sungai).
2. Nasi Itik Gambut, Nasi yang di bungkus daun pisang dengan lauk bebek (itik) yang di masak bumbu habang.
3. Ketupat Kandangan, Meskipun berasal dari daerah Kandangan, makanan ini sangat populer di Banjarmasin. Ciri khasnya adalah ikan Haruan.
4. Gangan Asam Banjar, Sayur kuah kuning yang segar dengan rasa asam dari asam jawa atau belimbing wuluh. Isian utamanya adalah kepala ikan patin atau ikan haruan dengan potongan timun dan terung.

 

Olahan Ikan Bakar

1. Ikan Patin Bakar, Patin Banjarmasin terkenal sangat lemak dan lembut.
2. Mandai, Ini adalah kuliner unik dari kulit cempedak yang di fermentasi.

 

Wadai (Kue) Tradisional

1. Bingka Banjar, Kue berbahan dasar telur, santan, dan kentang.
2. Amparan Tatak, Kue lapis dengan isian pisang di tengahnya dan lapisan santan kental di bagian atas yang memberikan rasa gurih.
3. Kue Lam, Kue padat yang mirip lapis legit tetapi dengan cara masak yang berbeda.

 

Camilan Santai

1. Pentol Bakar,  bakso yang di bakar dengan bumbu kacang atau saus pedas manis yang khas Banjarmasin.
2. Pisang Goreng Keju Papuyu, cocok di nikmati sore hari di pinggir sungai.